[小吃] 广德美食文化 舌尖上的广德人

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发表于 2014-2-9 12:47:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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知道广德这个地方的朋友,相信都了解广德人对吃这一块非常讲究,也就是俗称的好吃、会吃、能吃……,因而广德美食也吸引了很多外乡人群,有些甚至特意开车到广德品尝美食。

说到广德的美食我们也必须了解现在居住人群的饮食习惯,其实,广德县内绝大部分的人群都是从其他地区迁移过来的。根据历史记载在清朝末年时,因太平天国运动的失败被镇压,在加上大部分地区发生的瘟疫,导致广德本地人几乎绝迹,看到这个情况,朝廷就下令要求其他人口较多的地区迁移至此补充。据了解,迁移过来的民众绝大部分是湖北和河南的,其迁移过来的河南人后裔主要居住在县城以北,邱村、流洞这一带。而湖北人的后裔现居住在县城西南方向,誓节、杨摊、柏垫一带地区,而东南一带则主要居住江苏、浙江地区附近的居民,因为,湖北人比较喜欢吃辣、而河南人胃口有偏重,因而最终形成了现在的广德人饮食特点。

广德锅贴包子.jpg

广德人一般早点比较喜欢吃生煎,也就是我们家乡话所说的锅贴,锅贴对于很多广德人来说回味无穷,在广德城区走一走,大街小巷都有卖锅贴,有些街道甚至有5个以上早餐店。对于很多广德人来说,特别是在外地工作的人,很多把吃锅贴作为回家必须做的一件事情。

蛋炒饭.jpg

当然,除了好吃的生煎外就是人们所熟悉的蛋炒饭,一般在农村的话,早餐大多数还是以米饭为主,对于某些外地民众,尤其是住在北方的难以理解,也很难想象,每天早餐吃米饭。但是,对于广德人来说,米饭确是很实在,营养。米饭的碳水化合物是劳作的农民的力量之源。

广德干锅.jpg

到正餐的时候,广德人一般偏爱干锅类,可以这么说,在广德人的餐桌上几乎是无锅不成席,这也是沿袭着湖北人的饮食生活方式。由于,偏好干锅,因而也促进了广德的锅仔品种,但往往腌菜是必不可少的配料,腌菜炖腊肉、腌菜炖狗肉、腌菜炖牛肉等等。


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发表于 2014-2-9 13:24:06 | 显示全部楼层
看上去很诱人呢

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发表于 2014-2-14 13:21:06 | 显示全部楼层
好怀念广德的锅贴包子啊

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发表于 2014-5-10 14:54:56 | 显示全部楼层
广德的锅贴包子 好久没吃了 怀念啊

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发表于 2014-5-17 22:07:41 | 显示全部楼层
广德的锅贴包子让人难忘啊

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发表于 2014-5-17 22:08:38 | 显示全部楼层
广德的锅贴包子让人难忘啊

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发表于 2014-7-19 13:34:30 | 显示全部楼层
柏亦 发表于 2014-2-14 13:21
好怀念广德的锅贴包子啊

我也是哦,每次回去都吃的

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发表于 2014-7-30 22:47:44 | 显示全部楼层
老钱锅贴包子 怀念啊!!
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