江南三好告诉你老母鸡汤要怎么选择食材和制作!

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发表于 2018-4-11 15:42:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 新江南说 于 2018-4-11 15:43 编辑

江南三好告诉你老母鸡汤要怎么选择食材和制作!
今天给大家分享一下如何熬制一份香甜可口的老母鸡汤。如何判断鸡汤的好坏!
1.食材:关键天数得够,正常选择老母鸡应该选择在500天左右为上品,因为这样的老母鸡通过将近2年的生长周期完全成熟,也是老母鸡最为滋补的生长周期,有些人认为老母鸡不能太老一年就可以了,这里小编来给他们了解一下一年左右的老母鸡经历了初期产蛋自身状态不能不说算好所以这个期限的老母鸡营养成分和自身质量并不是最佳的状态!有些人认为老母鸡年限越长质量越好,这里小编也要讲一下年限太长的老母鸡几乎耗尽自身的很多营养精华导致身体肉质有点不适口的感觉,加上生长周期有一些不确定因素鸡体可能并不是**全!小编还是建议使用500天左右的老母鸡做主要食材!
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2. 处理材料和配料:500天左右的老母鸡一只,不需要其他配料的,老母鸡一定要用清水洗净!把鸡肉剁成块,内脏扔掉,放在沸水里焯10分钟左右!
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4. 品尝味道:炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉就可以享用啦,这样炖出来的鸡汤味道比较纯正,没有太多的汤料,也比较的滋补。好吃的做法教给你,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨试试吧。
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老母鸡汤正常我们都建议喝原味不添加任何调料,一个好的老母鸡基本上也不需要添加太多的调料!大家可以尝试一下不放任何调料的老母鸡汤这也是检验老母鸡质量的最好办法!



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