[广德新闻] 广德正式亮相“安徽炖锅之乡”名片

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发表于 2019-1-10 11:56:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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2018年9月初,安徽广德县工商联官方网站发布的《我县召开“申报中国·广德火锅之乡项目汇报座谈会”》的信息引来多方关注。如果广德申请“火锅之乡”,与成都、重庆自古默认的火锅之乡让人难以接受,再说传统的广德火锅与其他地方的火锅不同,广德火锅是用木炭炉(现在也逐步改成电加热)来炖锅子,广德话把这种生火的器具叫“炖钵炉子”,这种火锅叫“锅子”。也就是说,广德当地人口中的“锅子”,即指一种将食材用大火烧熟,再用砂煲小火慢炖的养生锅,鸡鸭鱼肉等都可以烧“锅子”。

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广德火锅与四川、重庆等地的火锅有着明显区别,广德人似乎认识到:广德“中国火锅之乡”难以被人们接受,而“炖锅之乡”比较妥当!

于是,由安徽省烹饪协会、广德县工商联、广德县旅游局主办的首届“安徽炖锅之乡”旅游美食节暨“太极洞酒”杯烹饪技能大赛应声而出。据悉,此次美食节及烹饪技能大赛将于2019年1月10广德县桃州镇凤凰楼隆重举行!

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【老徐速评】

我们可以看出,由酝酿中的“中国·广德火锅之乡”,到此次悄然改成“安徽炖锅之乡”,反映了广德在发展地方旅游美食文化时,思想上高度重视,理念上勇于创新,行动上雷厉风行。

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广德建县已有1800年的历史,广德美食文化有着鲜明的地方特色,博大精深,加之广德旅游资源丰富,旅游美食两者文化有机结合,着力打造广德旅游美食名片,“敢为天下先”,是一种尝试。

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希望广德以叫响“安徽炖锅之乡”特色名片为契机,围绕“旅游+文化+”思路,积极推动文化旅游产业发展,提高优质公共旅游文化水平,以旅游文化振兴推动乡村振兴。相信,广德的旅游、文化、社会等各项事业一定会再上新台阶!(作者:徐厚冰)

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